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木瓜蛋白酶:自然界的蛋白“剪刀手”与跨领域应用革命
木瓜蛋白酶:自然界的蛋白“剪刀手”与跨领域应用革命
发布时间 2025-04-30
木瓜蛋白酶(Papain)是从番木瓜(Carica papaya)未成熟果实乳汁中提取的半胱氨酸蛋白酶,其分子量约23,000-27,000 Da,由212个氨基酸残基组成。
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