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在人体的消化系统中，胃蛋白酶是一种非常重要的消化酶。它在胃内发挥着关键作用，帮助我们分解和消化食物中的蛋白质。然而，除了在消化过程中的重要作用外，胃蛋白酶及其前体——胃蛋白酶原（Pepsinogen，PG）还在医学诊断中有着广泛的应用，尤其是在胃癌的早期筛查和诊断中。